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寒天の調理 水ようかんをつくってみた

寒天ダイエットで困るのが「飽き」.寒天の調理法があんまり無いことだ.
寒天の味付けに使うシロップを探していたのだが良いのが見つからず,とりあえず趣向を変えて水ようかんを作ってみた.

小豆の粉(「さらしあん」200g.販売:川光商事)を買ってきて,その袋に書いてある調理法を参考に作った.袋に書いてある作り方は,角寒天1本と水800ml,砂糖250g,さらしあん90gを10分煮立てて容器に流し込んで固めるというもの(90mlゼリーカップ8杯分).
これを,水1100ml,粉寒天10g,パルスイート3g(砂糖198g相当),さらしあん100gで作成した(200mlタッパー5杯分).

結果をいうと,小豆が沈殿して2層に分かれて固まりました.上澄みの透明な寒天層と下の小豆色の水ようかん層に分かれた.下層の水ようかんはちょっと粉っぽい.市販品には劣るもののそれなりの味だ.

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