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Yahoo!ニュース - 産経新聞 - 食品捨てれば優良店!? コンビニ、30万円ノルマも

リンク: Yahoo!ニュース - 産経新聞 - 食品捨てれば優良店!? コンビニ、30万円ノルマも.

-----引用ここから-----
大手コンビニエンスストアに、一カ月に出す廃棄物の“下限数値目標”が存在することが分かった。その多くは弁当や総菜といった食品ゴミで、目標を達成すると、「優良店」となるシステムもあるという。
-----引用ここまで-----

コンビニも含め,スーパーでも廃棄ロスをわざと発生させるのは常識だと思っていました.そんな常識をわざわざニュースにする価値があるんですかねえ?

属人的な判断で廃棄されては,店ごとに棚在庫の品質にばらつきが出てしまうので,30万円という具体的な基準をマニュアルで示すことで,全国のどの店舗に客が行っても同じクオリティでサービスを受けられる.とてもいいことだと思いますけど.

実家の近所のスーパーは,経営母体が変わってから廃棄ロスを発生させないように入荷を絞っていましたが,途端に寂れてしまいました.買い物客からすれば,ワンストップサービス(一つの店舗で全部の買い物を済ませられる)が楽なわけです.でも,ロスを出さないよう入荷を絞った店では,単価は安いかもしれないけど,買いたいものが売り切れていて買えない(機会損失)ケースが多いのです.買いたいものを置いてない店には,客も足が遠のいてしまい,店はさらに入荷を絞る悪循環になります.

そんな中でもampmの場合,弁当を冷凍保存し,客が買う時点でレンジアップする方式は廃棄ロスが減るので(ゴミを減らすという)方向性としては一番良いのではないでしょうか?しかも,店頭に電気を喰う大きな開放型の冷蔵棚も置かなくて済みます.欠点はレンジアップに時間が掛かる(4分程度)ので,レジの前で待っている時間が長いことだけど.

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